시래기 잉어찜 만들기

시래기 잉어찜만들기

 

잉어 큰거 1마리

시래기 한주먹
된장1큰술
고추장 3큰술
마늘 1큰술
고추가루 3큰술
소주 3숟가락
식초 2큰술
설탕 2큰술
생강 1큰술
간장 3큰술
청양고추가루 2큰술
물 1리터

 

 

 

몇일전 훌치기 낚시를했었다

차엔 늘 낚시도구가 있는터라 맘만 먹으면 한마리 잡아서

내가 내장 꺼내는것도 무서워 해서

손질까지 해서 냉동실에 넣기까지 해야 잉어찜 해준다 ㅎㅎ

 

무우가 없어서 냉동시레기를 꺼내서 된장조금과 고추장조금으로 조물조물 해놓는 다음

맨 밑바닥에 깔아서 잉어를 올린다음  양파까지 올리고 

만들어 놓은 양념장을 얹어서 푹 끓이면 된다 .

 

 

 

 

  

 

물을 넣고 

 

 

 

간을 약간 싱겁게 해서 한참을 끓이고
물이 많이 쫄여지면 간을 보고 
싱거우면 까나리액젖등으로 간을 더 한다

 

 

 

 

 

양념장이 많이 쫄였을땐 파 고명등 더 넣고 쫄여서 
마지막 간을 더 본다.

 

 

 

잉어찜은 채반에 쪄서도 먹어보고
콩나물넣고 해보기도 하고 

여러가지 방법으로 해봐도 술안주는 역시 짠게 맞는거 같다.